Chipirones/Calamares rellenos a la plancha

 

 

 

Comenzamos la semana con una nueva receta: Chipirones/Calamares rellenos a la plancha.

INGREDIENTES

Chipirones / calamares a poder ser frescos pequeños o medianos.

El calamar es un molusco cefalópodo. El nombre se debe a la pluma o caña que contiene, pertenece al grupo de los mariscos y derivados. Tiene alto contenido en cobre (oligoelemento) que ayuda al organismo a absorber el hierro, contiene selenio (antioxidante) vitaminas del grupo B como riboflavina, fósforo calcio, magnesio, potasio y yodo,  además es rico en proteínas y escasa cantidad de grasa.

Cebolla morada, huevo duro, sal pimienta y perejil.

ELABORACIÓN

1º Se limpiar los chipirones reservando los tentáculos y la bolsa de tinta
2º Se trocean los tentáculos. En una sartén con aceite de oliva se los pone a rehogar y se reservan
3º Se rehoga la cebolla que habremos cortado a “pluma”
4º Una vez todo rehogado se agrega el huevo duro y se mezcla
5º Se rellenan los chipirones y se ponen sobre la plancha aceitada, dejándolos 1,30 minutos por cada lado. Al darles la vuelta se los pinta con la tinta de chipirón.

EMPLATADO

En plato o mini bandeja se pone una ración de chipirones, espolvoreamos con perejil unas gotas de aceite y limón y… ¡A comer!

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