Patatas confitadas con huevos y trufa negra

Huevo-patatas-trufaUna receta sencilla, con un sabor intenso y unos ingredientes inmejorables.

 

 
INGREDIENTES:
– Patatas
– Cebolla fresca
– Trufa negra
– Huevos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

ELABORACIÓN:
– Se cortan las patatas muy finas con la mandolina, pelador de patatas o cuchillo.
– Se las seca bien y se ponen a freír a fuego medio.
– Posteriormente, se agrega la cebolla que habremos cortado en pluma.
– Una vez confitado, se escurre con un colador y se ponen en una fuente de horno durante unos minutos.
– Se cascan los huevos y se ralla la trufa.
– En el momento en que la clara esté cuajada, está listo para comer.

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